極上の鯖で漬け丼

1kgクラスの脂が乗った鯖（これは長崎）を漬けにして、
熱々ご飯に乗せて頂きます。

醤油と酒が2：1ですが、漬ける時間が長ければ酒を増やし、
短ければ、醤油を増やします。

まあ、決まりがないと言っても良いです。

浅めに漬けた場合、山葵醤油を少し掛けて食べると美味です。

酢で〆のとは違い、これはこれでとても美味しいです。

朝締め夜届けの『関さば』1尾450～550g　【東京23区内限定企画】　はこちらから！