気仙沼からサンマ!(第一話)

萩原章史 男の料理

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梅煮を仕込みました。二番出汁と梅干しと少量の薄口醤油で味付けしています。
骨まで柔らかくしたいので、ちょっと時間が掛かります。
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定番はやっぱり塩焼き!
たっぷりの大根おろしとスダチでご飯のおかずです。

ご飯は玄米と原麦と黒米です。
味噌汁は根菜類とこんにゃくで豚汁、たっぷり七味は欠かせません。

漬け物は古漬けのキュウリと茗荷を薄切りにして絞り、生姜汁と醤油です。
これがうまい!

サンマは年に何度か猛烈に食べたくなります。

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