村越さんの特別なシャモロック（第二話）

定番の鶏すきです。モモ、ムネ、どちらも味が濃いです。


割り下はみりん１、酒１、醤油２、水６の割合で沸かしてから使います。
水の代わりに昆布出汁だと、さらに美味です。

割り下を張り白菜と葱をたっぷり入れて、少し野菜がくたっとしたら、
いよいよ、スーパーシャモロックです。
さっと表面に火がとおれば十分です。とても美味しい！
途中から三関のせりを投入！これもうまい！

割り下が煮詰まれば水か昆布水で薄めますが、
最後に残った割り下で親子丼は格別です。

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・村越さんの育てる青森シャモロックについて詳しくは→こちら