脂が乗ったメバチで漬け焼き

萩原章史 男の料理

PB153169
もちろん刺身が美味しいですが、醤油だけで短時間漬け、テフロンのフライパンで
火が通るかどうかのギリギリの焼き具合で仕上げ、ワサビを乗せて食べると
これはこれで絶品です。
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ワサビの茎は梅干しと鰹節で叩くと絶品酒肴になります。
PB153171
捨てるのはもったいないです。

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