長崎県が開発したジャガイモ西海31号と37号

萩原章史 男の料理

PB163176
紫のジャガイモが31号で黄が37号です。
蒸してポテトサラダにしました。
PB163179
37号の方が味は濃いです。
黄と紫 大降りに割って使うと色合いも面白いです。
人参は駒込正という在来種の長人参です。
他の材料はキュウリと玉葱をスライスしてから塩をして脱水したものと、
味付けはピクルスと胡椒とマヨネーズです。
PB163180
小ぶりのジャガイモの場合、茹でるよりも蒸す方が味が残ります。

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