今日の鰹は珍しく神奈川の佐島産です。
とても鮮度が良く、ピカピカです。
皮目を炙って、氷水で『ジュッ』
厚めに切り付け、たっぷり薬味です。
これはうまい！
作り置きしてあるガーリックのオリーブオイル煮
をフライパンで潰し、唐辛子の辛さが溶け込んだ油も入れます。
スーパーフルーツトマトの皮をむき、
その中で煮てソースにします。
水気が飛んだところでバジルを刻み入れ、茹でたて生パスタを投入
急いで混ぜ、バルミジャーノレッジャーノを削り入れ、
仕上げのオリーブオイル
美味しい！
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