比内地鶏のオスのもも肉
皮目をカリカリに焼く
一番出汁を純米吟醸と3種類の醤油で味付け
淡路島の玉ねぎを煮る
皮目だけ焼けたもも肉を切り分け
煮汁に入れ丁寧にアクをとる
山平のたまご2個でとじ
京都の花菜を散らして完成
米はササシグレ
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皮目をカリカリに焼く
一番出汁を純米吟醸と3種類の醤油で味付け
淡路島の玉ねぎを煮る
皮目だけ焼けたもも肉を切り分け
煮汁に入れ丁寧にアクをとる
山平のたまご2個でとじ
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米はササシグレ