鹿角短角牛の焼肉(第二話)やっぱりハラミはうまい!

炭火を熾し、少し落ち着くまで待ちます。

カンカンに炭火に勢いがあってはダメです。
少し灰で白くなったくらいで準備完了!

調味料は潔く塩コショウ
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これが猛烈にうまい!
厚めに棒状に切るのが食感も良いです。

肉汁が炭火と接触し、燻製的な香りをまとわせてくれます。
炭火とうまい肉とうまい塩と挽きたて胡椒
これだけあれば、そこいらの焼肉屋に勝ち目はないです。

・うまいもんブログ「鹿角短角牛の焼き肉(第一話)比内地鶏の親鶏も美味!」は→こちら
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