うまい筍と白魚の卵とじ

吸い地より少し濃いめの味付けにして、
先ずは下拵えした筍に味を含ませ、
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白魚をのせ、卵でとじて、皿に盛り、たっぷりの木の芽です。
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淡白な料理のようで、実際にはけっこうガツンと来ます。
白魚も筍も美味しい!
卵は青森の緑の一番星です。濃厚な卵がうまい出汁を吸って美味!

しかし、この卵は本当に日持ちします。
もう冷蔵庫でひと月近くなりますが、元気もりもり状態です。
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カシミールカレーを食べる時の、生卵の画像を見るとわかると思います。
激辛カレーとの相性抜群の濃厚な黄身です。