吸い地より少し濃いめの味付けにして、
先ずは下拵えした筍に味を含ませ、
白魚をのせ、卵でとじて、皿に盛り、たっぷりの木の芽です。
淡白な料理のようで、実際にはけっこうガツンと来ます。
白魚も筍も美味しい！
卵は青森の緑の一番星です。濃厚な卵がうまい出汁を吸って美味！
しかし、この卵は本当に日持ちします。
もう冷蔵庫でひと月近くなりますが、元気もりもり状態です。
カシミールカレーを食べる時の、生卵の画像を見るとわかると思います。
激辛カレーとの相性抜群の濃厚な黄身です。