先ずは内臓やエラを取り去り、
きれいに洗い、塩をして一晩、真空チルドで寝かせます。
翌日、天日で干して下拵え完了です。
やっぱり天然鮎はお腹が違います。
しまっています！
・うまいもんの鮎食べ比べは→こちら
お取り寄せグルメ通販「うまいもんドットコム」から、旬の「おいしい情報」をお届けします
お取り寄せグルメ通販「うまいもんドットコム」から、旬の「おいしい情報」をお届けします
先ずは内臓やエラを取り去り、
きれいに洗い、塩をして一晩、真空チルドで寝かせます。
翌日、天日で干して下拵え完了です。
やっぱり天然鮎はお腹が違います。
しまっています！
・うまいもんの鮎食べ比べは→こちら