熟成ランプにハラペーニョピクルス

萩原章史 男の料理

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月に一回は食べたい!と思う古里精肉店の熟成ランプです。

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今回は畑で穫れたジャガイモを蒸し焼きと、
前にご紹介したハラペーニョピクルスが相方です。
400gの厚いステーキですが、ぺろっと食べられちゃいます。

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金串を刺して、直火でじっくり焼いています。
畑で穫れたハラペーニョが実に良い味(辛味と微かな甘みとうまみ)
を出していて、これを切っては肉にのせ、切っては肉にのせ・・・

止まりません!やっぱり美味しい。

・古里精肉店の40日熟成飛騨牛は→こちら
・京都・兵庫産他『ハラペーニョ』」は→こちら

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