東京のサザエとフランスのキノコ(第1話)

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パスタにしようと買ってきたフランス産のピエブルーとジロール

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食べる暇がなくて、仕方がないのでガーリックオイルで炒めて下拵え。

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こちらはサザエのつぼ焼きにしようと買ってきた伊豆諸島産の巨大サザエ

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重さは800g 食べる暇がなくて、とりあえず軽く茹でて殻から外して下拵え。
凄く白子も充実しているし、肉質も文句なしの感じです。

先日紹介した、ポアン・エ・リーニュさんと打ち合わせの際に、
美味しいパンを色々頂いたので、キノコとエスカルゴ的にソテーして、
パンに乗せて食べるか・・・
はたまた、贅沢なパスタにするか・・
第2話で完結します。まだ、迷っています。

・季節のおすすめ鮮魚は→こちら

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