89ヶ月飼育のメスの鹿角短角牛

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大門商店でローストビーフにしたので試食です。
味はそれなりに濃いのですが、華がないという印象です。
元々、鹿角短角牛のローストビーフの焼きたては美味しいけど、
冷蔵にすると赤身だけの魅力が物足りなさに繋がり、
ローストビーフの商品化が難しい肉だと思います。
でも、玉葱などと一緒にローストビーフサンドイッチにすると、
実に美味しいです。赤身の味が濃いから、良い感じでパンに納まります。

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