ゴマサバのアラで取った出汁で味噌汁　それでとろろ汁

前回紹介した新鮮なゴマサバの刺身の残りのアラを
二番出汁で煮て、こして冷凍しておきました。

解凍して加熱し、味噌を加えて具なしの味噌汁を作り、
今日は千葉のつくね芋を使って、とろろ汁です。

鯖で出汁を取るのは、静岡では割とポピュラーです。

とろろ汁はかなり美味しいですが、
やっぱり、自然薯の方が鯖には合うかな・・

山盛りの葱（畑から摘んできた結崎ねぶか）
これがアクセントになります。

鯖の脂と山芋で、実に元気になります！

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