夜の台所(出汁、筍、ブイヨン・・)

萩原章史 男の料理


たっぷりと一番出汁を引きながら、

筍の下拵えをしつつ、

パエリア用にコチのアラと軍鶏の手羽先などでブイヨンを取り、

息子の軍鶏の手羽先を焼きながら、

ガサ海老を盛る・・この海老はうまい!
今日のは氷見産
料理は同時並行ですごくたくさんのことを考えて、
行動するから、脳のトレーニングになります。
如何に質を上げ、時間を短く(つまり、同時並行でたくさんのメニューを高速で調理)
するか!生涯勉強です。

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