バイヤーの川口です。
築地市場の移転も目前、めっけもんのご案内です！
移転のために在庫している商品を運び出さないといけません。
当然、物は極力減らしたいというのが本音です。
ある仲卸が在庫整理をする中で出てきたのが
「カワラ」、サク取りする直前の状態です。
カワラ1個で5㎏ほど。
これをこんな風にご家庭用にカットしてもらいます。
ちなみに、画像にあるように端っこは骨がついていて、
400gほどありますが、少し削っていただく必要があります。
骨がついている分、少しお安くなっています。
100kg級の天然本マグロです。
中トロ・赤身部位限定ですが、脂乗りも抜群です。
250～300gは2人暮らしなら2日で食べられる位の量です。
こちらからお求めいただけます。
■北大西洋産『本まぐろ』
・赤身中トロ・サク (皮付き）約250g
・赤身中トロ・端っこ（骨・皮付き）約300g