今日はdancyuムック 元氣食堂の
監修者の堀江先生
dancyu町田編集部長
企画者の私（萩原）で秘密の宴
一般の飲食店から見れば反則的な料理
素材もすごいし、調理器具もすごい！
そして何と言っても巨大な囲炉裏テーブルの存在感
丹波摂津の松茸の香りが満ちている・・・
息子が顔を松茸に寄せてきた・・・
『いいにおい！』
古里さんが手間ひまかけて作った、ウエィットエイジングの熟成ランプ
トリュフスライサーでベジマカ（国産の生マカ）をたっぷり！
辛さがマスキングされ抜群の添え物に！
猛烈にうまい！そして温まる！
ベジマカ 好き！
同じくエイジングした熟成イチボ
こちらは丹波摂津の松茸と合わせて、すき焼き的な仕上げ
辛口の割り下だけで味付け
松茸もすごい！イチボもすごい！
まさに足し算の料理！