白いトロ。和名「赤むつ」。その姿からこう呼ばれる「のどぐろ」。入荷開始。

上品で甘みが強い上質な脂。

「白いトロ」とも呼ばれる「のどぐろ」
いよいよ入荷が始まりました。

干物は多く出回っておりますが、
鮮魚の状態に近い、１晩熟成させた状態で味わえるのは
旬の今だけ。

絶妙な塩加減とその旨みが混ざり合い、
干物では味わえない美味さがそこにあります。

シンプルに焼いて食べる。

素材の活きるこの食べ方が一番旨い。

「旬」を迎えた「のどぐろ」一汐
コチラから