夜の台所 肉を食らわば皿まで

古里さんの長期熟成ランプ
大きいカットが妻の分
小さいカットが息子の分

梅山豚のバラ肉はカレーにする！

二番出汁でじっくり煮て
脂を取る（捨てないでラードにする）

妻は肉を待つ間、イチジクを所望

肉の味付けは塩胡椒とニンニクだけ

息子のが先に焼ける

テーブルに置いて10分後

キッチンに皿が戻っている・・・
肉汁がない・・・（苦笑）

妻の熟成ランプ
完璧な焼き上がり！
ばくばく食べている・・・

やっぱり、古里さんの熟成ランプは凄い！

「古里精肉店の飛騨牛」の詳細はこちら