上質な蟹は蒸すに限る! 2020/11/4 2021/9/14 萩原章史 男の料理 上海蟹 オスの味噌と白子 最高! メスの味噌と内子 最高! メスのドウマンガニ 最高! 子供の頃もよく食べたな・・小ぶりのやつ 子供の歯で割るのは結構しんどい! でも、味はガザミや台湾ガザミよりずっと濃厚! 毛蟹は一般的にはオスだけ ※日本では多くの漁場でメスは禁漁・・・ でも、ロシア産でたまには見かける 毛蟹のメスもうまい! 蟹の味を極めると、タラバガニはヤドカリの親分でしかない!