上質な蟹は蒸すに限る!


上海蟹 オスの味噌と白子 最高!
メスの味噌と内子 最高!

メスのドウマンガニ 最高!
子供の頃もよく食べたな・・小ぶりのやつ
子供の歯で割るのは結構しんどい!
でも、味はガザミや台湾ガザミよりずっと濃厚!


毛蟹は一般的にはオスだけ
※日本では多くの漁場でメスは禁漁・・・
でも、ロシア産でたまには見かける

毛蟹のメスもうまい!

蟹の味を極めると、タラバガニはヤドカリの親分でしかない!