銀の鴨(その1)


丁寧に処理された胸肉
羽に近い部分の皮目をよく焼いて

息子のうどんへ投入!
息子はいつもの肉と違うけど美味しい!と言っている。

樋口さんの九条ねぎの白くて太い部分と合わせて
ねぎま焼き
佐賀の極太ホワイトアスパラガスも一緒に焼く!
ジビエ的な少し下品な味ではなく
洗練された印象 鴨臭さとは無縁

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