ウルグアイの牛肉でハンバーガー

解凍したロース部分を包丁を使って
筋を残して、こそげ取る感じで肉を叩いて
鹿角短角牛のケンネン脂を混ぜ
80gくらいのパテを作り
ダブルチーズバーガー

妻が喜んでいる！「これくらいの肉の濃厚さが丁度良い！」
2個目は袋に入れて欲しいとリクエスト

確かに鹿角短角牛のハンバーガーはおいしいけど
ちょっと肉が強すぎるかも・・・
バランスはこのくらいの方が良いかな・・