羅臼漁協の究極の塩水うに

左が卵巣、右が精巣
卵巣の方が渋みが少なく、ピュアに甘い！
精巣は微かな苦味があって、味の深みがある！
熱々の白飯にはメスの卵巣かな・・
寿司飯ならオスの精巣かな・・・

海苔は江戸前ちば海苔の手入れ海苔
紫蘇は畑から摘みたて
2つとも強烈だから一緒に食べるとウニが負けちゃう・・

半分は酢飯で食べてみよう！

「圧巻のうまさと香り 江戸前ちば海苔」詳細はこちら