蚕豆が良くなってきました。
鮮度が良ければ、茹で時間は1分もいらないほどです。
大小に分けて、大を投入してから20秒後に小を投入するくらいの、
気遣いが重要です。
山芋の千切りに緑の一番星の黄身
圧巻の姿です！濃厚でとてもうまい！
食べる前にたっぷり刻み海苔です。
茗荷を刻み、昔ながらの酒盗をのせるだけ。
意外に合います。
でも、これは日本酒以外は難しいかな・・
こうして、酒を飲み続けてしまう・・
・鹿児島県指宿産そら豆は→こちら
・伊豆に伝わる伝統製法で作られた最高の珍味！鰹の塩辛（酒盗）は→こちら
・田子たまご村「緑の一番星」は→こちら