良くもんだ明石の蛸をさっと霜降り（お湯をかけて表面だけ軽く火をとおす）
にしただけですが、これがとてもうまい！
甘さが引き立ち、適度な歯ごたえで何とも言えません。
刺身とも茹で蛸とも違い、絶妙です。
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