小川原湖産のもくずがに　これはうまい！

青森から立派なオス２尾とメス２尾が届きました。

珍しく、輪ゴムで脚を束ねているので、上海蟹同様に蒸し器で蒸しました。
上海蟹は蒸す時に紹興酒をかけますが、今回は日本酒をふりかけ、
蒸篭で20分蒸しました。

これがとてもうまい！

上海蟹的な味わいですが、もちろん、上海蟹とは違います。
濃厚な蟹味噌と内子は良いせん行ってます。

オスの脂がもう少し充実すれば、上海蟹に一矢を報えるくらいの味です。

大きな小川原湖産のもくず​がにはこちらから！