鰹のたたきの漬け丼、​塩いくら添え

ササニシキを固めに炊いて、江戸前酢で寿司飯にしました。

鰹は皮付きを買って、自分でたたきにします。

今日は１時間くらいしか漬けないので濃いめの漬け汁です。

しっかり水気を取って、日本酒：しょうゆ：みりん＝4：2：1
の中に、鰹のたたきを切ってから漬けます。

寿司飯に金胡麻をちらし、鰹と塩いくらと茗荷、
海苔もあると美味しいです。

ガリは妻の担当です。

ぬか漬けは私で、出汁も私の担当です。

今日は一番出汁でお吸い物です。

あ〜ぁ　こういう食事が一番落ち着く。

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