佐賀牛のシンシン

内モモの下にあるシンタマの中心部分のきめ細やかな部位です。

グリルパンでじっくりローストビーフに近いイメージで焼きます。

ホースラディッシュとクレソンとガーリックのオリーブオイル揚げで食べました。

もう少し脂が落ちていれば良かったけど・・
佐賀牛　残念でした。
もう、霜降りは厳しいと改めて感じた晩餐でした。
もちろん、美味しいは美味しいです。

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