うまいもんドットコムの前田です。
立派な丹波栗を頂いたので、週末に栗ごはんを楽しみました。
3Lサイズの大粒の栗は、鬼皮、渋皮むきも意外にサクサクと進みます。
お湯で鬼皮をふやかして、渋皮は包丁で削ります。
栗１０粒を一口サイズに切って、浸水であく抜き。
新米3合は、いつもより水を少なめに、塩は２％弱にしました。
炊きあがりに日本酒をふって、蒸らしたら出来上がり！
栗の量は、多すぎず少なすぎずで丁度良い。ご飯にツヤが足りないのが反省です。
秋の食卓が完成！食べ納めの秋刀魚と山椒サワーを。
栗はしっとりホクホクで、自然な甘さと香りが白米と合います。
茶碗蒸しにしても良さそうな優しい甘さです。
食欲の秋、秋刀魚だけでは足らず、国産豚モツ（小腸・大腸ミックス）で味噌煮込みも。
根菜は大きめに切って煮込むと野菜の甘さが引き出されます。
おまけでシンプルな茹で栗。茹で時間はかかりますが、そのまま塩茹でするだけで美味しい栗です。スプーンでほじくりながら。
今回は、鬼皮むきに手こずる覚悟で１１月の連休に作りました。
大粒だからか、びっくりするほ簡単に下処理できたので、来年はもっとたっぷり楽しもうと思います。