長崎県が開発したジャガイモ西海31号と37号

紫のジャガイモが31号で黄が37号です。
蒸してポテトサラダにしました。

37号の方が味は濃いです。
黄と紫　大降りに割って使うと色合いも面白いです。
人参は駒込正という在来種の長人参です。
他の材料はキュウリと玉葱をスライスしてから塩をして脱水したものと、
味付けはピクルスと胡椒とマヨネーズです。

小ぶりのジャガイモの場合、茹でるよりも蒸す方が味が残ります。

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