中ヨークシャー豚のロースを自分（中ヨークシャー）の脂でソテーして、
デリーのカラヒソースでカレーに仕上げました。
とても簡単ですが、本格派の辛いカレーに仕上がります。
鶏肉でも牛肉でも、このカラヒソースは良く合います。
カシミールカレーのような直球の辛さと違い、数秒後に効いてくる辛味です。
もちろん、中ヨークシャーがうまいのは言うまでもないです。
カラヒには糠の古漬けの大根の葉っぱが良く合います。
・中毒性の高い「カシミール」に「カラヒ」、デリーのカレーは→こちら
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