最近はまっている京都の鷹ヶ峯ねぎ

萩原章史 男の料理

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九条葱の先祖的な太くて立派な葱です。
折れやすくて、栽培しにくいので生産量は非常に少ないですが、
緑の部分が何とも美味しいです。
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緑色の深さは半端ではない上に、歯ごたえが抜群に良いです。
蕎麦と味噌ラーメンですが、どちらも葱が凄く美味しい!
まさに究極の葱と言っても過言ではないです。

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