美味なうどんです。香川県が讃岐うどんの為に開発した小麦がさぬきの夢2000です。
妻は岡山のがらえびと鰹節と羅臼昆布で引いた出汁に味付けした麺つゆです。
これが実にうまい！海老の味が完全に黒子になっていてびっくり！
がらえび ･･･10g
本枯れの鰹節･･･25g
羅臼昆布 5gくらい
水 ･･･1ℓ
薄口醤油 ･･･大さじ３強
濃口醤油 ･･･小さじ２
みりん ･･･小さじ１
私は大根の辛い部分をおろしにした大根汁に味噌を溶いた汁です。
薬味は葱・茗荷・そして穂紫蘇です。今年も畑にたくさん実っています。
うどんも美味ですが、薬味がうまい！
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