朝の茶漬け


辛口の紅鮭を焼いてほぐし、
たっぷりの釜揚げしらす、それに京都の筍と一緒に
一番出汁でしばらく煮ます。味付けは日本酒のみ。

ここで塩気を確認して、極々少量の醤油で味付けします。
仕上げは畑から摘んできた三つ葉

これだけでも美味しい茶漬けですが、
佐賀の一番摘みの海苔を1枚と山葵をのせて完成!

妻のリクエストでした。
最近は息子が真似して、
『おとうさん きょうのおすすめをおねがいします!』と言うようになった・・

・東京中野 赤羽商店の焼き海苔は→こちら

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