以前にご紹介致しました、食通が唸るウニ「赤うに」
その旨さは、ウニ特有のクセが無く、しかも濃厚という事で、
最高峰の評価があり、「ウニ嫌い」の人でも唸ってしまう程の内容です。
（以前のブログはコチラから）
この最高峰のウニだからこそ、混じり気のない味わいを楽しみたい。
そんな願いを叶えてくれる、「赤うに」が登場！
京都府は丹後半島でとれる「赤うに」で、しかも大粒！
ウニはその特性上、組織が弱く溶けてしまいます。
その溶けるのを防ぐために、ミョウバンを用いるのですが、
これが味が無いというわけではありません。
溶けずに素材の味を１００％楽しむ。
その方法は、鮮度良くお送りするしかありません。
今回のこの「赤うに」・・・無添加でお送り致します！
最高峰と呼ばれる品質を、混じり気無しの味わいでお送り致します！
ウニは見た目の美しさも関係します。
そんな事はあり得ないのですが、同じ色・同じ形で板に並ぶと、それはもう美しい。
しかし、そんな同じ状態にならないのが自然ならではのもの。
いわゆる「訳あり品」が出てしまいます。
色み、形がバラバラ。ただそれだけで、お求め安くなります。
（※ちょっとこの画像は余り良くないのですが・・色みや形がバラバラなのは分かります）
もちろんその味わいは最高峰のウニ「赤うに」そのもの！
これを味わう事ができるのは8/10までとなります！
僅かな時期となりますが、ご堪能ください。