愛媛の立派なワタリガニ

大きなメスです。
時期的にどうかと思いましたが、そこそこ内子も入っています。
卵が未熟な分、身はじつに充実しています。
真水で締めて、蒸しました。
かなり美味しい！
パスタも美味ですが、やっぱり、シンプルに食べるのが一番です。