こんにちは。うまいもんドットコムの中村です。
昨年の夏頃から当店で販売をスタートした「みとう庵の生蕎麦」
今回は、特集ページを作成するべく、実際に参議院の地下にあるお店に取材に行きました！
この「みとう庵」は、参議院の地下1階に店を構えており、一般の方は入店することができない知る人ぞ知るお店です。両院の議員も足しげく通うお店で、中にはみとう庵のファンを公言する方も少なくないそうです。
年季の入った暖簾をくぐると、券売機があり、席がずらっと並んでいます。
一番人気は「刻み鴨汁せいろ」この日も、注文しているお客様がいて、美味しそうだな・・・と横目で見てしまいました。
普通の席は、白いテーブルですが、1卓だけ違う椅子とテーブルがあります。
そう、見ての通り「議員席」この4席だけは、議員しか使えません。目の前には、国家中継が流れるテレビがあります。
みとう庵は、麺類専門店の「野川麺業」が営む蕎麦屋です。
創業は昭和31年。毎朝、自社工場で仕込んだ蕎麦を持ってきて、注文に合わせて提供しています。
厨房も覗かせてもらいました。効率良く、かつ如何に早く蕎麦を冷水でしめられるか考えられており、茹で上がった蕎麦はレバーを持ち上げると、お湯から引き上げられ、冷水が溜められたタンクへ。すぐさま、手でぬめりを落とし、ザルに上げます。
当店で販売している生蕎麦は、茹でる作業はお客様にやっていただきますが、それ以外は参議院内のみとう庵で提供されているものと「全く同じもの」をお届けします。
めんつゆと胡麻つゆもです。アミノ酸などは一切不使用。
辛口のつゆ、胡麻の風味が豊かで軽やかな胡麻つゆ、どちらも合います。
また、当店では生蕎麦の他に、うまいもんドットコムオリジナルの「極太蕎麦」もご用意しています。
冷凍なので、家に常備すればいつでも楽しめます。
食べたことの無い方は、ぜひこの機会に一度召し上がってみていただきたいです。
今後、新商品の販売も計画しているので、楽しみにお待ちください。
（今回の取材は、許可を得て行いました。）