時々、あんかけのご飯を食べたくなります。
今回は豚肉、海老、ホタテ、にんじん、葱、もやし、筍、小松菜
スープは鶏の手羽で取ったものに、海老の殻でパワーアップしたものです。
味付けは塩コショウ、日本酒と醤油だけです。
油はグレープシードオイルですが、天ぷらや唐揚げで使っている古い油です。
炒飯やこういう炒め物は古い油の方がコクが出ます。
根菜スープは人参・大根・じゃがいも・しめじ
鶏のスープに塩とたっぷりコショウと醤油と日本酒
コショウたっぷり使うと美味しいです。
温まります！中華丼のような料理の満足度は独特です。
溶き芥子とお酢も必需品です。
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