安くサザエが手に入ったので、炊き込みご飯です。
たっぷりお湯を湧かして、活きたままのサザエを短時間茹でます。
※殻から外すのが目的なので、大きさによりますが、３０秒から長くて１分です。
蓋を外し、指を殻の中心軸にそって入れながら、殻と身が付いている
部分を外すと、サザエの中身がきれいにでます。
ぐるぐるの部分（緑の場合は卵で、白の場合は白子）と身の部分を切り離し、
身との境界あたりにある、口と砂をかんでいる部分を取ります。
適当に切り、一番出汁に日本酒と醤油と塩で薄く味付けして、
その中で短時間火を通します。ぐるぐるの部分は炊きあがってから乗せます。
サザエだけだと味が弱いので、シメジと油揚げを足しています。
炊けたら三つ葉を刻んで混ぜます。
お茶碗によそってから、ぐるぐる部分を乗せて完成です。
これはうまい！
自分でここまで出来ない方は、魚政の炊き込みご飯の素でも、良い味がだせます・・
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