凄い炒飯

萩原章史 男の料理

出来立ての梅山豚のヒレ肉チャーシュー

鞘から出したグリーンピース
魚政の松葉蟹、緑の一番星
帆立貝、上賀茂ねぎ、生姜とニンニク

米は無農薬無肥料栽培の象潟のササニシキ
味付けは塩胡椒とチャーシュー煮汁と金胡麻油

梅山豚のラードと軍鶏の唐揚げを揚げたグレープシードオイル
限界まで油を減らし、店では食べられない凄い炒飯

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