正確には、青森の田子のもみじ鶏、青森の九艘泊の焼干し、香川の伊吹いりこ
北海道の羅臼昆布、それに深谷葱の緑の部分
これでラーメン用の出汁を取りました。
脂を丁寧に取り除き、上品な仕上がりです。
塩と濃い口醤油で味付けして、麺はさすがに自家製は諦め、
銀座直久のちぢれ麺
具は茹でた小松菜、支那竹、海苔、刻み葱
もちろん、化学調味料も添加物も何も入っていないです。
非常にうまい！シンプルなラーメンです！
・寒い冬こそ青森がうまい！青森特集は→こちら
・生でも食べれる！香川県伊吹島産 大羽いりこは→こちら
・うまいもんドットコムの麺類は→こちら