━4月14日配信━━━━━━━━
うまいもんドットコム 萩原章史 一押し！お待たせしました狼桃、生のマンゴスチン
旬の美味は素材の力です。本日ご紹介する狼桃(松）、空輸の生マンゴスチン、
福井の桜ます、どれも春から初夏にかけて味わえる旬の美味です。
厳しい環境で育てられる狼桃は水を求め、四万十川上流の川霧をうぶ毛で集めるほど、
トマトに生命力のぎりぎりを発揮させ、果実に味を凝縮させます。
タイ産のマンゴスチンは昔から変わらないフルーツの女王の名前に相応しい美味です。
雪解け水を求めて日本海側で水揚げされる桜ますも、この季節ならではの美味です。
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野性派トマト 狼桃 最高等級の「松」の収穫目途が立ちました。予約開始です。
☆ 狼桃に限らず、トマトは小玉が美味！四万十川の狼桃 小箱も販売開始です ☆
一般にトマトは下の段から実がなり、段々に上に実をつける場所が上がっていきます。
下の段は大玉になりやすく、上の段は小玉になりやすいので、どうしても、小玉の出荷
は遅くなります。
四万十川の川霧を浴びて育つ、狼桃 非常に濃厚な小玉がいよいよ収穫開始です。
都内の超有名レストランのトマトが主役のメニューに登場するのが狼桃
圧倒的なリピーターの支持を受ける狼桃 このトマトは素晴らしいです。
http://bit.ly/yYA9ju
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☆ 他にも、素晴らしいトマトはあります。全国各地のこだわりトマトが大集合☆
http://bit.ly/xztb3E
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☆ 築地市場に空輸の生マンゴスチンの入荷が始まりました。これも絶品です！☆
タイから空輸する旬のマンゴスチンは何とも言えない美味です。冷凍ではなく、生での
輸入は９年目ですが、状態が良いマンゴスチンは店頭ではまだまだ少ないです。
大英帝国のビクトリア女王が「（海を越えた）自分の領土にマンゴスチンがありなが
ら、それを食べることができない」と非常に残念がったと伝えられるマンゴスチン。
「クイーン･オブ･フルーツ」（果物の女王）です。
価格はデパ地下などの店頭よりも、かなりお買得だと思います。
☆ この食感、この味、この香り、マンゴスチンはマンゴスチンで比類なきフルーツ☆
絶妙な食感（固さ）が、絶妙な甘みと酸味を舌先で広げることを可能にしてくれます。
この食感は他の果実にない特有のものだと思います。これ以上に柔らかいと指では摘ま
めません。これ以上に固いと舌の力だけでは溶かせない感じです。
ぶよぶよでもなく、プルンでもない白い果肉に包まれた、取りだすべきか？取りださな
くても良いか？くらいの小さな種がまた微妙です。
冷凍のライチではこの絶妙感はありません。
タイから飛行機でやってくる、少し妖しいフルーツは今の季節だけの美味です。
マンゴーのように圧倒する力強さはなく、ライチのような強烈な妖しさもないです。
主張はそんなに強くはないけど、実は日本人の味覚には合っていると思います。
控え目な果物の女王と表現したいです。何個でも食べて飽きない旬の美味です。
こちらは12個セットですが、24個セットもご用意しています。
http://bit.ly/H69UHh
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☆ 桜ますが素晴らしい！甘鯛や小鯛も本当に良い仕事をしてあります！魚辻の逸品☆
一般的な魚というものには、どこか雑味となる血や内臓の痕跡が残り、それが鼻につく
方もいらっしゃると思います。ただ、この魚辻の品は本当に丁寧な仕事がほどこされ、
加工された魚は見事なまでにピュアな魅力を発揮します。
春限定 桜ますの西京漬
蔵造り仕上げ 桜ます五月仕上げ
昆布の眠り 甘鯛みそ一風
小鯛の笹づつみ
どれも洗練された味です。もちろん、保存料や人工的な調味料などは無添加です。
また、魚辻の目利きが選んだ鮮魚ボックスは、超新鮮な美味魚が３～４種類入った箱！
魚の種類を選べませんが、送料無料で5,250円（内臓と鱗は引いてくれます）です。
魚が好きな方にとっては、とても値打ちあります。焼き魚、刺身、煮付などのメニュー
を考えられる組み合わせです。魚辻さんがおすすめ料理法はメモしてくれます。
※鮮魚の為、九州地方、北海道、沖縄へのお届けは出来ません。
http://bit.ly/qFd526
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三陸からのお知らせ！
宮城からくわ精肉店の「国産黒毛和牛 牛タン」「宮城県 仙台牛 ローストビーフ」
一般的な牛タン料理（例えば、タン塩）とタンステーキはちょっと次元が違うと思いま
す。タン塩はホルモンの範疇でしょうが、タンステーキはご馳走の範疇になります。
先ずはタンの固まりを数時間かけて室温に戻し、厚さ1.5ｃｍ位に輪切りにします。
炭火か厚手のグリルパンかフライパンで焼きますが、焼き過ぎは禁物です。
味付けは塩と胡椒で十分。固くなるので、焼けた面に塩を振るのがおすすめです。
上質な醤油と芥子(できれば、チューブではなく、溶いて下さい）で頂くのが一押し
です。
贅沢に食べるのであれば、牛タンの周りを削いで、削いだ部分はタン串で楽しみ、
芯に近い部分だけでタンステーキです。こうすると、さらに柔らかです。
仙台牛他の黒毛和牛の貴重なタンのブロック（先端は切り落としてあります）
黒毛和牛のローストビーフも絶品です。
http://bit.ly/sfpJpF
南三陸町 旧歌津町の極上わかめ 親潮と黒潮がぶつかる沖で育った究極のわかめです。
これぞ最高等級の三陸わかめと言っても過言ではないです。
特に佐藤会長の外抜一等級の塩蔵わかめは究極の逸品です。
http://bit.ly/H5NbKc
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