日常の台所

スルメイカの塩辛を仕込む

辛口のベニジャケ（北海道産）を焼く

軍鶏のガラスープで軍鶏の手羽先と手羽元を炊く
羅臼昆布と日本酒と塩の味付けの水炊き

灰汁を何度か引いたら完成！
これはお店としては反則的な料理

江戸前ちば海苔の新海苔（手入れ海苔）でお結び
米は須田さんの無農薬無化学肥料栽培のササニシキ

紅鮭と城州白の酸っぱい梅干し
これは妻のお弁当

千寿葱と樋口さんの九条ねぎと淡路島の玉ねぎと
金時人参とグリーンピースと梅山豚
しめじ、ハナビラタケのカレーうどん
野菜は合計で400g以上
店では食べられない味

須田さんのササニシキ
滑子と豆腐と三つ葉の味噌汁
大粒納豆、酢茎、江戸前ちば海苔

ご飯を酢茎の葉で巻いて食べる
これがうまい！
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