味の加久の屋の究極品です。
八戸沖北緯４０度付近で獲れた旬の鯖。
それも、600g以上の大きなさばの太い部分だけを
使って、一尾一尾を丁寧に手詰めして作っています。
もちろん、鮮度も抜群のものを使っています。
ある意味、生のさばよりも、はるかに高価です。
皮が美しく、身も美しいのは当然ですが、
味も素晴らしく、洗練された鯖缶と言えます。
私はキャベツの千切りの上に、缶詰の水分ごと乗せて、
まぜまぜして頂くのが好きです。
ついつい、マヨネーズに頼りたい食材ですが、
この缶詰は醤油ちょい付けで十分に美味しいです。
ご飯がすすんで止まらないです。