「築地市場のものは一級品」
プロの間でこう言われているのは、日本最大の取扱高を誇る築地市場ならでは。
数多くの荷の中から、一級品を競り落とす。
それは目利き人のなせる技とも言えましょう。
うまいもんドットコムが全幅の信頼を置く目利き人が選んだ一級品。
「その辺では売ってない」品々。新登場です！
その中でも、コチラ。
この黒光りする、えもするとグロイカタマリ・・・これは一体なんでしょう？
これは「ホテイウオ」と言って、布袋様のような姿からその名がつきました。
別名「ごっこ」で、北海道の郷土料理「ごっこ汁」の素材として扱われます。
黒光りするのはゼラチン質で、「あんこう」に肉質が似ております。
本日の築地市場は春模様ですが、夜になりますとまだまだ寒い・・・
欠かせないお鍋の素材として、十分に楽しめます。
築地市場ならではの豪快技、まるごと1匹お送り致します。
腕に自信のある方は、捌く楽しみも味わえます。お勧めです。
・・・蛇足
ちなみにこのホテイウオ・・・
非常に顔が可愛い。思わず書いてしまいました。
こんな顔しています。（ちょっと違うか・・）
お腹に吸盤がついており、海流に立ち向かうそうです。